Professione enogastronomo III - Ruminantia si racconta: come comunicare oggi i prodotti del latte e della carne

Lunedì 13 aprile 2026 alle ore 14:00, presso il polo universitario di Roma Tre ad Ostia (Aula 3). nell’ambito dell’insegnamento Professione enogastronomo III, si terrà il seminario Ruminantia si racconta: come comunicare oggi i prodotti del latte e della carne.

Temi del seminario:

La reputazione degli allevamenti e dei prodotti di origine animale negli ultimi anni; le ragioni etiche e salutistiche del suo peggioramento. Buona parte della popolazione italiana è urbanizzata, ha perso il contatto con l'ambiente rurale e la grande diffusione dei pet ha fatto emergere una visione antropomorfizzata degli animali domestici. Essere consapevoli di tutto ciò aiuta a trovare le giuste chiavi di lettura per dare risposte corrette all'opinione pubblica e rivedere le modalità di gestione degli allevamenti.

Interverrà: Alessandro Fantini

Alessandro Fantini, laureato in medicina veterinaria, specializzato in Dairy Production Medicine ed ex dirigente d'industria nei ruoli di direzione ricerca & sviluppo e direzione generale. Dal 2007 Amministratore delle Fantini Professional Advice srl e direttore responsabile della rivista digitale Ruminantia, un web-magazine gratuito destinato a tutti gli operatori della filiera del latte e della carne proveniente dall’allevamento dei ruminanti. Iscritto sia all'ordine dei medici veterinari che a quello dei giornalisti.

I seminari di Professione Enogastronomo III sono curati dalla Prof.ssa Giovanna RUO BERCHERA.

I seminari di Professione enogastronomo III sono incontri aperti e si tengono il lunedì dalle 14:00 alle 16:00 in aula 3 nella sede di Ostia – Via Bernardino da Monticastro, 1.

Locandina